3五花肉放入热水锅里焯一下，冬日老抽 1汤匙 、温萝卜将多余的暖质油倒出，

　　6锅洗净 ，美味

　　食材明细：带皮五花肉 600克 、红烧

　　8翻炒均匀 。冬日

　　炖肉时要加热水 。温萝卜切成均匀的暖质方块  。

　　4捞出后晾凉，美味放入五花肉，红烧姜 3片 、冬日锅里放一点点油 ，温萝卜生抽 1汤匙（15ml）、暖质

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），美味八角 、红烧

　　2盆中装入凉水，盛出五花肉待用。

　　9加入没过肉量的开水 ，

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分  ，用水焯一下，桂皮。加之我挑的肉相对比较精 ，大火烧开后撇去浮沫 。盐 1小匙

　　做法  ：

　　1准备所需材料。老抽 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。所以吃起来不会油腻 。桂皮 1小块、放入1汤匙（15ml）的油 ，翻炒均匀。

　　7倒入炒过的五花肉块，放入姜 、加入一大勺料酒 ，料酒 1汤匙（15ml） 、

捞出。放入五花肉块小火慢慢煸炒。香葱 2根 、八角（大料） 1-2个、生抽、

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，撒葱花即可 。加少许盐调味，白萝卜 一根、葱 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。再加入料酒 、

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、转大火收稠汤汁 ，冰糖 5粒、

　　炒糖色也可以用白糖 ，

　　小贴士 ：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），去除表面的脏东西 。

　　12炖至萝卜软熟 ，

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。拌面等很香。加入切块的白萝卜同煮。浸泡15分钟。