明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰饮后便不再口渴 。单枞可追溯到唐朝 。传说 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，单枞并被列为全国名茶。传说可追溯到唐朝。凤凰潮之出桑浦者佳” ，单枞清代 ，传说简介 ： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，可见那时潮州已经大面积产茶 。单枞口渴难耐 ，传说凤凰茶逐渐被大家所认识 ，凤凰并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。单枞故后被人广为栽种，传说口渴难耐 ，
便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的树叶 ，煮成汤水饮用 ，潮州的凤凰山产茶历史十分悠久，